Studio di caso: Linea di produzione multifunzione di Wuxi Henghao

Background del cliente

Xinli (Shanghai) Food Technology Co., Ltd. si concentra su panini al vapore, mantou e altri prodotti di pasta per clienti B-end. Per soddisfare la crescente domanda di produzione standardizzata, ha cercato una linea di produzione multifunzione affidabile per sostituire l'elaborazione tradizionale.

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Analisi delle sfide

L'elaborazione semi-manuale tradizionale soffriva di bassa efficienza (800-1.000 pezzi/ora), qualità instabile (deviazione di peso di ±5g, tasso di rifiuti del 12%), scarsa flessibilità (1-2 ore per la commutazione degli SKU) e costi di manodopera elevati, tutti fattori che limitavano la produzione su scala.

Soluzione personalizzata

Wuxi Henghao ha fornito una linea di produzione multifunzione personalizzata con vantaggi core del prodotto:

1. Integrazione di tutto il processo: Integra impastatura, divisione, arrotondamento, riempimento, formatura e disposizione sui vassoi per un'elaborazione automatizzata a un solo passaggio senza intervento manuale nei link chiave.

2. Stabilità ad alta precisione: Supporta regolazione del peso da 30-150g (panini al vapore) e 10-600g (mantou), con deviazione controllata entro ±1g, garantendo texture uniforme dell'impasto e stabilità della fermentazione.

3. Flessibilità rapida: Stampi a cambio rapido e memoria delle ricette consentono la commutazione degli SKU in 30 minuti, adattandosi a diversi tipi di impasto e specifiche dei prodotti.

4. Sicurezza alimentare e manutenzione facile: Acciaio inox di grado alimentare e struttura chiusa evitano la contaminazione; sistema CIP integrato semplifica la manutenzione e soddisfa gli standard igienici.

5. Connessione senza soluzione di continuità: Si integra perfettamente con le successive attrezzature di lievitazione, cottura al vapore e raffreddamento per formare una catena di produzione completa.

Implementazione e risultati

La linea è stata implementata nella cucina centrale di Xinli per la produzione di massa di panini al vapore e mantou, ottenendo risultati notevoli tramite l'ottimizzazione del flusso di lavoro.

Flusso di processo: Preparazione dell'impasto → Impastatura automatica → Divisione e arrotondamento precisi → Riempimento/formatura → Disposizione sui vassoi → Lievitazione → Cottura al vapore → Raffreddamento → Imballaggio

Risultati chiave ottenuti grazie alla linea:

•Aumento dell'efficienza: Produzione oraria fino a 4.000 panini al vapore/1.200 mantou, aumento dell'efficienza del 300%, produzione giornaliera superiore a 30.000 pezzi.

•Qualità stabile: Tasso di qualifica del 98%, tasso di rifiuti ridotto al 2,5% tramite controllo preciso del peso e elaborazione uniforme.

•Ottimizzazione dei costi e flessibilità: Riduzione del 65% della manodopera; commutazione degli SKU in 30 minuti accelera l'uscita di nuovi prodotti.

Conclusione

La linea di produzione multifunzione di Henghao ha risolto i punti dolenti core di Xinli, realizzando una produzione automatizzata e standardizzata. Mostra come la linea permetta alle imprese alimentari di potenziare l'aggiornamento delle capacità, il controllo dei costi e la qualità stabile, rafforzando la competitività di mercato.