Studio di Caso: Linea di Produzione Multifunzione di Wuxi Henghao

Background del Cliente

Xinli (Shanghai) Food Technology Co., Ltd. si concentra sui panini al vapore, i mantou e altri prodotti a base di pasta per clienti B-end. Per soddisfare la crescente domanda di produzione standardizzata, ha cercato una reliable linea di produzione multifunzione per sostituire la lavorazione tradizionale.

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Analisi delle Sfide

La lavorazione semi-manuale tradizionale soffriva di bassa efficienza (800-1.000 pezzi/ora), qualità instabile (deviazione di peso di ±5g, tasso di rifiuti del 12%), scarsa flessibilità (1-2 ore per la commutazione degli SKU) e costi elevati di manodopera – tutti fattori che limitavano la produzione su scala.

Soluzione Personalizzata

Wuxi Henghao ha fornito una linea di produzione multifunzione personalizzata con vantaggi core del prodotto:

1. Integrazione del ciclo completo: Integra l’impastazione, la divisione, l’arrotondamento, il riempimento, la formazione e l’arrangiamento sui vassoi per una lavorazione automatizzata one-stop senza intervento manuale nei link chiave.

2. Stabilità ad alta precisione: Supporta l’ajustamento del peso da 30-150g (panini al vapore) e da 10-600g (mantou), con deviazione controllata entro ±1g, garantendo una texture uniforme dell’impasto e stabilità della fermentazione.

3. Flessibilità rapida: Stampi a cambio rapido e memoria delle ricette consentono la commutazione degli SKU in 30 minuti, adattandosi a diversi tipi di impasto e specifiche dei prodotti.

4. Sicurezza alimentare e facile manutenzione: Acciaio inox di grado alimentare e struttura chiusa evitano la contaminazione; il sistema CIP integrato semplifica la manutenzione e rispetta gli standard igienici.

5. Connessione senza soluzione di continuità: Si integra perfettamente con le successive attrezzature per la lievitazione, la cottura al vapore e il raffreddamento per formare una catena di produzione completa.

Implementazione e Risultati

La linea è stata deployata nella cucina centrale di Xinli per la produzione di massa di panini al vapore e mantou, ottenendo risultati notevoli tramite l’ottimizzazione del flusso di lavoro.

Flusso di Processo: Preparazione dell’impasto → Impastazione automatica → Divisione e arrotondamento precisi → Riempimento/formazione → Arrangiamento sui vassoi → Lievitazione → Cottura al vapore → Raffreddamento → Imballaggio

Risultati chiave ottenuti grazie alla linea:

• Aumento dell’efficienza: Produzione oraria fino a 4.000 panini al vapore/1.200 mantou, miglioramento dell’efficienza del 300%, produzione giornaliera superiore a 30.000 pezzi.

• Qualità stabile: Tasso di qualifica del 98%, tasso di rifiuti ridotto al 2,5% tramite il controllo preciso del peso e la lavorazione uniforme.

• Ottimizzazione dei costi e flessibilità: Riduzione del 65% della manodopera; commutazione degli SKU in 30 minuti accelera il lancio di nuovi prodotti.

Conclusione

La linea di produzione multifunzione di Henghao ha risolto i punti dolenti core di Xinli, realizzando una produzione automatizzata e standardizzata. Dimostra come la linea empoweri le imprese alimentari con l’aggiornamento della capacità, il controllo dei costi e la qualità stabile, sostenendo la competitività di mercato.