Studio di Caso: Linea di Produzione Multifunzione di Wuxi Henghao

Background del Cliente

Wuxi SunFu Food Co., Ltd. (Sunfu Food) specializza nella produzione di bao (panini al vapore), mantou e altri prodotti a base di pasta, fornendo canali di ristorazione e retail locali. Per soddisfare la crescente domanda di mercato e gli standard più elevati per la standardizzazione dei prodotti, ha richiesto una linea di produzione multifunzione personalizzata per sostituire la lavorazione semi-manuale.

Analisi delle Sfide

Il modello semi-manuale originale di Sunfu Food presentava colli di bottiglia critici: bassa efficienza (800-1.000 pezzi/ora), qualità instabile (deviazione di peso di ±5g, tasso di scarto del 12%), scarsa flessibilità degli SKU (1-2 ore per la commutazione), costi elevati del lavoro e rischi igienici – tutti elementi che limitavano l’espansione.

Soluzione Personalizzata

Henghao Machinery ha progettato su misura una linea di produzione multifunzione per i prodotti a base di pasta di Sunfu Food, con vantaggi core centrati sulle attrezzature:

Automazione di tutto il processo: Integra l’impastamento, la divisione, il riempimento, la formazione e l’ordinamento sui vassoi, eliminando l’intervento manuale nei link core per risolvere i problemi di efficienza e igiene.

Alta precisione: Supporta l’aggiustamento del peso da 30-150g (bao) e 10-600g (mantou), controllando la deviazione entro ±1g, con controllo preciso di temperatura/umidità per un sapore consistente.

Flessibilità rapida: Stampi rapidi e memoria delle ricette consentono la commutazione degli SKU in 30 minuti, adattandosi a diverse farciture e tipi di impasto.

Sicurezza alimentare e mantenibilità: Acciaio inox per alimenti e struttura chiusa prevenivano l’inquinamento; sistema CIP integrato semplifica la manutenzione.

Integrazione senza soluzione di continuità: Corrisponde alle attrezzature esistenti di lievitazione, cottura al vapore e raffreddamento di Sunfu Food per formare una catena di produzione completa.

Implementazione e Risultati

Dopo l’installazione e la messa a punto, la linea ha raggiunto la produzione di massa stabile, ottenendo risultati notevoli guidati dalle sue capacità core:

Salto di efficienza: La produzione oraria raggiunge 4.000 bao/1.200 mantou (miglioramento del 300%), con una produzione giornaliera superiore a 30.000 pezzi.

Stabilizzazione della qualità: Il tasso di qualifica dei prodotti raggiunge il 98%, il tasso di scarto scende al 2,5% grazie al controllo preciso delle attrezzature.

Ottimizzazione dei costi: L’input di lavoro è stato ridotto del 65%; la rapida commutazione degli SKU accelera il lancio di nuovi prodotti, eliminando i rischi igienici.

Conclusione

La linea di produzione multifunzione di Henghao ha affrontato direttamente i punti dolenti di Sunfu Food, realizzando la trasformazione verso la produzione automatizzata e standardizzata. L’integrazione, la precisione, la flessibilità e la sicurezza delle attrezzature non solo hanno aumentato l’efficienza e la qualità, ma hanno anche rafforzato la competitività di Sunfu Food – dimostrando il valore core del prodotto nel potenziare l’espansione delle imprese alimentari.